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El mercado empieza antes de cocinar
Antes de que una receta llegue a la estufa, alguien escogió verduras, comparó precios o preguntó qué estaba más fresco. Los mercados de barrio en México y los mercados de alimentos en China muestran rutinas distintas, con una función cotidiana en común.
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La mesa del Año Nuevo chino cambia
La cena de reunión de 春节 (Chūnjié) suele asociarse con platos de buen augurio, pero no existe un menú que todas las familias compartan. La región, la historia familiar y la vida fuera de China también llegan a la mesa.
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Un desayuno, muchas Chinas
Un tazón de congee y unos chilaquiles pueden ser parte de la mañana, pero no cuentan la misma historia. Mirar qué se desayuna —y dónde— ayuda a entender la variedad que cabe en cada país.